I bovini scozzesi nascono principalmente da incroci di una o più razze autoctone come Aberdeen Angus, Galloway, Highland e Shorthorn, rinomate per la qualità della loro carne e la capacità di vivere in un ambiente selvaggio e incontaminato come la campagna Scozzese. Gli allevamenti selezionati da noi sono ubicati, nel nord e nel sud della Scozia, nello splendido ambiente naturale delle aree montuose.