La Bavetta Grande o obliquo interno: come lo chiamate, lo chiamate il Flap Meat è una delle bistecche economiche più saporite. Fibrosa ma tenerissima ha un sapore dolce di “manzo“ abbastanza accentuato. La cottura di questo prelibato taglio richiede un calore tenue e prolungato nel tempo. Un consiglio: preparate la griglia in modo da avere un’area con una temperatura più bassa e usatela per regolare la cottura della vostra Flap Meat.