Il termine Sashi deriva dal Giappone e significa marezzatura, molti la chiamano il wagyu d’Europa. Freygaard è il nome di prodotti di alta qualità, provenienti dai Paesi nordici. la Sashi Beef è : 1. Bestiame proveniente esclusivamente dalla ue; 2. Bovini con predisposizione genetica per la filtrazione di grasso; 3. Animali alimentati esclusivamente a erba; 4. Le razze selezionate sono frisona o ayrshire. L' azienda da noi selezionata nasce i suoi bovini direttamente in Finlandia, questo stato è uno degli unici due paesi in europa con “zero tolleranza” alla salmonella. La carne della linea Freygaard ha vinto il titolo come la miglior carne di bovino nel mondo al concorso “ World Steak Challenge” a Londra. Questi sono i motivi per cui la carne sashi è qualcosa di pazzesco, morbidissima e davvero succosa.